Выполнить задание |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 28473 | |
Дисциплина: | Животноводство | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 4215 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
7. Категории упитанности и основные требования госта на мясо свиней 3 73. Снятие шкур, забеловка, нутровка, распиловка и туалет туш 11 80. Стабилизация окраски мяса и мясопродуктов 16 91. Производство мясных баночных консервов 19 Список использованных источников 21 |
|
Отрывок: |
7. Категории упитанности и основные требования ГОСТа на мясо свиней Свинину в зависимости от массы туш, толщины шпика и половозрастных признаков подразделяют на шесть категорий в соответствии с требованиями, указанными в таблице 1. ... 73. Снятие шкур, забеловка, нутровка, распиловка и туалет туш После обескровливания животного приступают к разделке туши. Разделка туш – это совокупность ряда технологических операций: съемка шкуры с головы, отделение головы от туловища, забеловка (частичное снятие шкуры между передними и задними конечностями, в области живота), съемка шкуры со всей поверхности туши, отделение конечностей по запястный и заплюсневый суставы, извлечение внутренних органов из грудной и брюшной полостей (нутровка), распиловка туш на полутуши, сухой и мокрый туалет туш. ... | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Выполнить задание теория + практика | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | РАНХ и ГС при Президенте РФ | |
Просмотры: | 5893 | |
Тема: | Выполнить задание | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Неизвестен | |
Просмотры: | 7167 | |
Тема: | Выполнить задание | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | КемГУ | |
Просмотры: | 5380 | |
Тема: | Выполнить задание | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | нет | |
Просмотры: | 5190 | |
Тема: | Выполнить задание (в примечаниях) | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | РАНХиГС | |
Просмотры: | 6703 | |
Тема: | Выполнить задание | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотры: | 4657 | |